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FRANKFURT & RHEIN MAIN GEHT AUS! 2024
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Foto: GO by Steffen Henssler
Sushi
GO by Steffen Henssler
Hier weiß jemand, wie es geht: Allein schon die hohen Räume machen etwas her, cool und intim zugleich ausgeleuchtet, dazu wurde japanisches Design ganz zeitgenössisch als gekonnter Mix aus Behaglichkeit und Minimalismus interpretiert. Material- und Formverständnis stimmen im neuen Henssler-Restaurant hundertprozentig – auch auf den Tellern und im Glas. Der Drink Shiso Smash auf Roku-Gin-Basis verbindet Shiso-Kraut mit seinem pfeffrigen Aroma ganz elegant mit Zitrus. Die Vorspeisen Truffle Crunchy Roll und Crispy Rice Spicy Lachs Tatar zeugen von Konsequenz bei der Entwicklung spannender Kombinationen. Crunch und Schmelz, fermentierte Tiefe und Fangfrische kommen auch beim Beef Tempura zur Geltung, eine frittierte Roastbeef-Rolle, die beweist, dass Steffen Henssler keine Scheu hat, Traditionen aufzumischen. Auch der großzügige Sushi-Mix (ausdrücklich nicht zum Teilen gedacht) mit einer Vielzahl von teils frittierten und gerösteten Rolls ist erstklassig. Jede Sorte schmeckt intensiv und individuell, nichts wird übertrieben. Geflämmter Lachs legt eine feine Grillnote über die hervorragende Frische, die erwartungsgemäß für alle servierten Fische gilt. Wer hierherkommt, darf keine dezente Zurückhaltung erwarten, wie sie die klassische japanische Küche der Edo-Zeit geprägt hat, sondern kann sich auf mutige, aber sehr überzeugende Kombinationen gegensätzlicher Aromen und Konsistenzen freuen. Ein Paradies für experimentierfreudige Sushi-Fans.
Silke Hohmann
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Location Facts
Adresse: Düsseldorfer Straße 1-7, 60329 Frankfurt am Main Frankfurt - GallusTelefon: 069/348680691
Fax:
Kreditkarten: VI
Mail: info-ffm@gobysteffenhenssler.com
Home: www.gobysteffenhenssler.com
Öffnungszeiten: Mo–So 18–23.30 Uhr
Parken: 0.03 km Parkhaus Hauptbahnhof
RMV: Platz der Republik: Linie 11/16/21, Bus 32/N4/N8
Küche: Sushi
